Légère, croquante et tellement satisfaisante ! Cette salade de maquereau réunit des pommes croquantes, du fenouil parfumé et du couscous perlé tendre pour un équilibre ultime de saveurs et de textures. Découvrez dès maintenant ce repas idéal à emporter !
Ingrédients
POUR 1 PERSONNE
1 petite pomme Granny Smith, coupée en fines lamelles
1/2 petit bulbe de fenouil, coupé en fines lamelles
50 g de couscous perlé
1 cuillère à café d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1 petite boîte de maquereaux, dans l'huile d'olive
1 cuillère à café de câpres, égouttées
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 filet de jus de citron
pincée de sel et de poivre
aneth frais
laitue frisée
Instructions
ÉTAPE 01
Faites cuire le couscous perlé
Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez du sel et faites cuire le couscous perlé jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Égoutter et mélanger avec l'huile d'olive et les herbes de Provence pendant qu'il est encore chaud. Mettez-le de côté pour qu'il refroidisse légèrement.
ÉTAPE 02
Préparez la pomme et le fenouil
Coupez la pomme et le fenouil en fines allumettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent et pour leur donner du piquant.
ÉTAPE 03
Assembler la salade
Dans votre saladier Tylla, disposez le couscous perlé en guise de base, puis ajoutez les allumettes de pomme et de fenouil. Egouttez le maquereau en conservant un peu d'huile d'olive pour le goût. Déposez les morceaux de maquereau sur la salade.
ÉTAPE 04
Terminez par les garnitures
Ajoutez une cuillerée de crème aigre sur le dessus. Saupoudrez de câpres, d'aneth fraîchement haché et d'un peu de jus de citron fraîchement pressé. Assaisonner de sel et de poivre. Garnir d'une poignée de laitue frisée pour plus de texture et de couleur.
Regardez la vidéo de la recette complète ici.
