L'orzo doré, la noix de muscade caramélisée et les champignons terreux s'unissent dans ce plat chaud et copieux. Garni de ricotta crémeuse, de noix croquantes et de zeste de citron, c'est un repas plein de saveurs qui ressemble à un câlin dans un bol.
Ingrédients
POUR 1 PERSONNE
75 g de pâtes orzo
150 g courge butternut, pelée et coupée en petits cubes
1 petite échalote, finement hachée
1 gousse d'ail, émincée
100 g champignons sauvages, par exemple, chanterelles ou pleurotes
1 cuillère à café de miel
1/4 de cuillère à café d'origan séché
2-3 feuilles de sauge fraîche, finement hachées
2 cuillères à café d'huile d'olive
pincée de sel et de poivre
2 cuillères à soupe de ricotta
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de noix grillées, hachées
Instructions
ÉTAPE 01
Préparez la courge butternut
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la courge butternut coupée en dés et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée, soit environ 8 à 10 minutes. Retirez de la poêle et mettez de côté.
ÉTAPE 02
Faire sauter les champignons
Dans la même poêle, faites chauffer un peu plus d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez l'échalote et l'ail hachés et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les champignons et faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
ÉTAPE 03
Griller et cuire l'orzo
Dans une autre poêle, faites griller l'orzo à feu moyen avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le miel, l'origan et la sauge et remuez pour les enrober. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orzo soit cuit al dente et légèrement caramélisé, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
ÉTAPE 04
Préparez la ricotta à tartiner
Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec l'huile d'olive et le zeste de citron. Assaisonnez légèrement de sel.
ÉTAPE 05
Préparez la garniture
Hachez les noix torréfiées et les feuilles de sauge fraîche.
ÉTAPE 06
Assembler le plat
Dans votre saladier Tylla, disposez l'orzo cuit en guise de base, puis ajoutez les champignons sautés, la courge butternut caramélisée et des cuillerées de ricotta à tartiner. Saupoudrez de noix grillées, de sauge fraîche et d'une touche de zeste de citron. Vous préférez tout séparer ? Utilisez plutôt votre boîte à lunch Rikko.
EXTRA
Vous aimez le piquant ?
Ajoutez la sauce hotsauce Fumado de SWET pour obtenir le coup de fouet fumé ultime !
Regardez la vidéo de la recette complète ici.
